Café Crema - Sitio Sao José
Café Crema - Sitio Sao José
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Für diesen Café Crema habe ich den Parzellenkaffee Sitio Sao José im Trommelröstverfahren geröstet. Damit der ausergewöhlich Geschmack des Café Cremas entsteht, wird die Espresso- mit der Filterröstung kombiniert.
Der direkt gehandelte Rote Catuai stammt von der Farm Sitio Sao José der Brüder Dutras aus Brasilien. Er wurde Fully Wahsed aufbereitet. Als Café Crema entfalten sich Aromen von Dunkler Schokolade mit Nuss. Dazu gesellen sich Nuancen von Waldhonig mit einem Hauch dunkler Kirsche.
Zubereitungsempfehlung:
Für die Zubereitung empfehle ich den Vollautomat. Für den Kaffeebezug sollte der Mahlgrad zwischen fein und mittel eingestellt sein. Die Einstellung der Stärke sollte bei mittel bis Stark liegen. Generell gilt, erlaubt ist was dir schmeckt.
Steckbrief:
| Sorte | 100% Arabica aus 1100 m Höhenlage |
| Varietät | Roter Catuai |
| Aufbereitung | Fully Washed |
| Geschmack |
Dunkle Schokolade |
| Finca |
Sitio Sao José |
| Inhaber |
Walter C. & Ednilson A. Dutra |
| Special |
Langsame Fermentation Kirschbaumparzelle |
| Röstgrad |
5 von 7 |
Lieferzeit: 3-5 Tage
Versand
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